斬拌機刀軸如何用食品級潤滑油脂來維護及延長壽命？斬拌機是肉類制品生產制作工藝中的一個關鍵設備，是制作腸類、丸類制品的必要設備，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其它原料等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，且不會出現脫油現象。

那在了解斬拌機選用食品級潤滑油脂之前我們先了解一下斬拌機的工作原理：

由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

而斬拌機刀軸位置，由于高轉速的運行，又處于潮濕環(huán)境中加工肉制品，如果不進行潤滑油脂的養(yǎng)護，容易出現刀軸嚴重磨損現象。

在斬拌機刀軸位置涂抹適量的食品級潤滑油脂，這樣可以減少刀軸的磨損度，同時又提高了斬拌機的使用壽命。

今天，就給大家講一講，關于斬拌機設備的用油維護，以及延長使用壽命等各類問題。

對于這類高速運轉斬拌機的刀軸位置的潤滑，我們可以選用新寶星BX-300食品級機械高溫脂系列，這類系列油脂，具有耐高溫，高轉速不甩油，還有一定的防水性能，應對混合水，冰等輔料的飛濺尤為突出。且符合食品級認證。